店舗コンセプトの理解
飲食店でのアルバイトは常にお客様と接するという意味では、常に臨機応変な対応が必要となる仕事です。
まったく同じケースに直面する事のほうが稀であり、そういう意味では教育によって決まった応対を覚えさせて、それのみで勤務するのは難しいといえます。
例えば、お客様に「このおススメは何ですか？」という質問を受けるケースもあるでしょう。
その際に、「わかりません」や「店長に聞いてきます」ではお客様の方が不安になってしまいます。
つまり、「売りたいものがわからない」は「売りたくない」につながり、最終的には「売れない」になってしまう、というわけです。
こうならないためにはどうすればいいのか。
それは、「このお店はこれを売りたい」もしくは「ここが他のお店と違う」といった、お店のコンセプトを伝えることです。
こういったことを理解していれば、「これをお出しすればお客様は満足するにちがいない」といった自信にもつながるので、お客様にも安心して接客を受けていただくことが出来ます。
自信を持った接客が可能になるのも、教育の賜物というわけです。