ワークスケジュール
飲食店という業種は提供するものが食事ということもあり、他の業種と比べてもピークタイム（忙しい時間帯）とアイドルタイム（ヒマな時間）がはっきり分かれているのが特徴です。
人件費は飲食店にとっては最大のコストであるため、この波を捉えてアルバイトの人員配置をすることが重要になります。
この人員配置計画を一般的にワークスケジュールといいます。
いうまでもなくピークタイムとアイドルタイムでは必要な人員は同じでなく、仮にアイドルタイムに過剰な人員を配置すると、私語が増えたり店内をウロウロするのみで、逆にお客様に不快感を与えかねません。
また、忙しい時間に人員が少なくても、お客様の案内が出来ず販売チャンスを逃したり、満足な接客が出来ないのも確かです。
このことからも、ワークスケジュールには人件費削減という考え方のみではなく、「顧客満足度」というものが指標になります。
優れたワークスケジュールはお客様に適切なサービスを提供し、また、アルバイトスタッフも適度な緊張の中無理なく働くことが出来るので、円滑な店舗運営とスキルアップを望むことが出来ます。